はじめに、人件費です。もし、親族が事業を手伝っている場合、青色申告なら専従者控除を利用しましょう。
人件費はだいたい売り上げの2割・3割といわれていますので、できる限り経費計上することをおすすめします。

食材原価

次にかかる経費が食材の原価です。
基本的に飲食店の場合、食材原価は30％程度におさえるのが一般的です。
今回の時短協力金を得ることにより収入が増えるため、できる限り節税したいと考える方も多いでしょう。
各飲食店ごとの状況にもよりますが、経費は家計の支出と同じ扱いになります。
食材原価は売り上げに準じた経費を計上するようにしましょう。

家賃/水道光熱費

3つ目が家賃・水道光熱費です。
物件を借りている場合は飲食で利用している割合分を経費計上します。
もし、自宅が持ち家と兼用している場合、固定資産税・住宅ローンの金利等自宅を所有することで発生する経費を按分して計上しましょう。
水道光熱費は個人等小さい飲食店では金額は少ないかもしれません。
ですが、毎月発生する金額を合計すると、経費の割合も大きくなります。
確実に経費計上することをおすすめします。

小規模企業共済の利用

最後に小規模企業共済の利用です。

小規模企業共済とは、個人事業主のための退職金制度です。

毎月掛け金を積み立てることで所得控除として利用することができます。

他にも低金利での貸付等も利用できます。

個人事業主には非常におすすめな制度です。